Hiermit soll erstmals der Karriere-Modus im Spiel vorstellt werden. Dieser ist im Vergleich zum Vorgänger UFC 2010 deutlich überarbeitet worden und bietet den Spielern und Kampfsportfans-Fans umfangreiche Möglichkeiten für einen individuellen Erfolg im Octagon. Im neuen Video zum Karriere-Modus von MMA-Legende Quinton "Rampage" Jackson – als spielbare Figur in UFC Undisputed 3 integriert – erzählt, wie seine eigene bewegende Karriere verlaufen ist.
